先日ご紹介した近大養殖マグロのお話・・・続き誰も知らない隠れ里

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【2026/02/26 09:04 】 |

　近大と言えばマグロの完全養殖に成功したことで有名です（卵からの養殖）が、この近大の養殖マグロが食べられるお店ができたそうです。

　◆近大　養殖マグロの店◆

　と言うお話をしましたが、江戸時代は、マグロは嫌われていた事はご存知ですか？江戸時代の人々はほとんどマグロを食べませんでした。もし、マグロを食べるとしても、赤身しか食べませんでした。
つまり、現代の日本人が大好きなトロは、誰も食べる人が無く、捨てていたのです。

　でも、明治時代になり、欧米から肉食文化が入りと、日本人も脂っこい肉に慣れてきたため、あっさりした赤身よりも脂っこいトロを好むようになったのです。
江戸時代の日本人がマグロのトロをこのんで食べる姿を見たら、きっと驚いて腰を抜かすでしょう！