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原本店は、広島市内の白島と言う場所にある作り酒屋です。 現代の当主は、自宅を建て替えてマンションにする話が出た時に、廃業も考えたそうです。が、酒作りの継続を選択しました。 そして、マンションの地下で、１年中新酒を作り始めたのです。マンションの地下で醸造するので、一度に大量の新酒の仕込みは難しい。でも、逆に夫婦二人で少量の酒作りを続けることで、一年中新酒を作ることが可能になりました。まさに逆転の発想です。 ですから、蓬莱鶴には一年中新酒があります。⇒ここをクリック
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