さまざまな原因で腎臓の働きが徐々に悪くなる病気を慢性腎臓病（CKD：Chronic Kidney Disease）と呼んでいます。日本では、成人の8人に1人の割合でその疑いがあるといわれています。

腎臓は体の中の毒素や老廃物の除去、水分の調節といった、生命を維持し、体の環境を一定に保つ大切な役割を担っており、腎臓に問題が起こると体中にさまざまな影響がでます。しかし腎臓病は自覚症状が少ないため、気づかないまま症状が進んでしまうことが多く、一度失われた腎臓の機能は、ほとんどの場合は回復せずに、腎不全となります。そしてこの腎不全が進行すると体の中に老廃物がたまり、尿毒症の症状が現れます。たまった老廃物を取り除くためには腹膜透析（PD）や血液透析（HD）といった透析治療、あるいは移植といった腎代替療法が必要になります。2014年末時点で32万人を超える方々が透析治療を受けており、毎年増加しています。
　　　上記の転記元はこちら 

上記の転記元に記載の通り、慢性腎臓病の患者さんは、カリウムの摂取を制限されています。
この様に、カリウムの摂取が制限されている方の食事療法を適切に行うために、そして、カリウムの摂取が制限されている方にも、美味しく食事を食べて頂くために、低カリウム野菜は大切です

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注意事項：種子は、種子メーカーが設定した発芽率・有効期限が存在します。




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